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雕白块在腐竹生产中起到重要作用

  豆香浓郁的腐竹是国人都特别钟爱的食品,它味道鲜美,而且营养丰富,成为了人们饭桌上常见的菜肴。这么可口的腐竹,大家知道是怎么生产出来的吗?

  腐竹是精选优质黄豆,经过去皮、浸泡、研磨、甩浆、蒸煮、过滤、提取等多道工序,还要经过高温加热,最后从熟浆中飘起的一层油膜中提取晾晒出来的。在这其中,会用到雕白块,雕白块是一种食物添加剂,添加在腐竹中可以让腐竹颜色更加亮白,韧性也更加强,这样腐竹的口感就得到了提升。另外,雕白块还有一定的防腐作用,加入雕白块后,腐竹的保质期就得到了延长。


  总之,雕白块在腐竹的生产过程中起到了重要作用,几乎所有生产制作腐竹的厂家都会用到雕白块,但是要注意只有使用优质的雕白块才能够有好的漂白效果。

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