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什么是吊白块?在食品中的作用有哪些?

  首先我们要知道,吊白块在食品中的作用是反面的作用,那么,人们为什么还会在食品中添加使用吊白块呢,简单地说就是利字头上一把刀。


  什么是吊白块


  吊白块也有的会称之为雕白粉,他的化学名称是二水合次硫酸氢钠甲醛,还有另外一个名称就是二水甲醛合次硫酸氢钠,这种东西我们见到的是半透明白色结晶或小块,非常的易溶于水。


  吊白块的作用


  吊白块是用在食品中,首先就是提升食品的外观美感,在有就是提升白亮效果,吊白块高温下具有极强的还原性,有漂白作用。但是在使用的时候120℃下分解产生甲醛、硫化氢等有毒气体。


  吊白块比较应该出现的地方是在印染工业中,在这里用作拔染剂和还原剂,但是吊白块水溶液在60℃以上就会分解出有害物质。

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